Não são só as lojas (supermercados e mercearias) que geram desperdício, o desperdício começa no campo.
Apesar do principio ser diferente o resultado é o mesmo.
Passando pela escolha (absurda) e cada vez mais apertada na senda de fingir que os produtos nascem todos perfeitos e acabando no método de exposição na loja "tipo montanha".
Não há agricultor que não sofra ao ver o produto do seu trabalho ser desperdiçado.
Quantas e quantas vezes depois de planear, plantar, cuidar e apanhar se chega à altura de vender e não há quem compre... e "os frescos" chamam-se frescos porque não podem ser guardados em prateleiras à espera de melhores dias.
Evitar o desperdício foi algo que esteve muito presente quando pensámos este projeto.
Os cabazes permitem-nos ir ajustando os stocks que temos no campo e assim evitar efectivamente o desperdício.
E por isso é tão importante sabermos que podemos contar com os nossos clientes se não todas pelo menos semana sim semana não.
E é por isso que é tão importante para nós o compromisso.
E é por isso que os nossos clientes são realmente muito especiais (não me canso de o dizer) porque aceitam o compromisso, porque percebem que nem todos os produtos da horta nascem perfeitos, porque se ajustam aos stocks que lhes vamos oferecendo.
Chegar ao fim de um ciclo de trabalho e dedicação e saber que podemos contar com os clientes para darmos aos nossos produtos um destino digno é só, espetacular!
E quando vão de férias sabemos que é altura de pôr a nossa cozinha de produção a bombar para que todos os excedentes da horta de Agosto vão parar dentro de frascos que mais tarde vão encher as suas despensas.
Quem pode pedir melhor?
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