Maldita Batata

Não é preciso consultar arquivos nem ir à procura da história da alimentação em Portugal.
Todos sabemos que a batata foi durante décadas um dos produtos base da nossa alimentação, talvez mesmo o principal.
Era consumida todos os dias em praticamente todas as casas como base das refeições diárias.
Lembro-me perfeitamente da importância da batata, e não foi assim há tanto tempo.
Em todas as casas, de todas as aldeias havia uma enorme preocupação em semear batata e em cuidar bem da sementeira. Um batatal bonito era sinónimo de casa farta.

De repente a batata passou a ser um tubérculo maldito.
Faltam-lhe as "propriedades" da moda.
Mas será que todos os alimentos têm que ter "propriedades especiais"...?

Não concordamos em absoluto com esta discriminação da Batata.
Queremos lutar pela sua dignificação e voltar a dar-lhe o lugar merecido.
Achamos que a Batata é um tubérculo maravilhoso.
Primeiro porque "mata"realmente a fome.
Sacia, alimenta, reconforta.
Tem uma enorme capacidade de se transformar, quase que só comparável à do tomate.
Assada, cozida, frita, em puré, esmagada...
Na sopa, como acompanhamento, integrante de pratos principais....
E batata não é apenas batata. Sim, porque há batatas e batatas... há um infinito número de variedades.

E cada variedade a sua especialidade. Umas vão bem com carne, outra com peixe, outras cozidas, outras assadas.
E depois há os "experts" em batata. Sabem tanto sobre a dita como os melhores enólogos sobre vinhos.
Mais uma vez se demonstra que o que parece nem sempre o é. Quem diria que o mundo da batata pode ser tão interessante assim?
Pois é!